Menu Lucide
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
RANDE
Pflaume | Geräucherte Pilze | Sauerteig
ZANDER
Spitzkohl | Quitte | Maroni
RIND
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Radicchio
SCHWARZWURZEL
Brombeere | Nidletäfeli
3- Gang Menu: CHF 120
Dialog der Jahreszeiten | Rind | Schwarzwurzel
4- Gang Menu: CHF 132
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Rind | Schwarzwurzel
5- Gang Menu: CHF 146
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Zander | Rind | Schwarzwurzel
6- Gang Menu: CHF 162
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Zander | Rind | Käse | Schwarzwurzel
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menu Lucide Vegetarisch
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
RANDE
Pflaume | Geräucherte Pilze | Sauerteig
KÜRBIS
Perigord Trüffel | Rahm | Kürbiskerne
KAROTTE
Kimchi | Buchweizen | Sanddorn
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Radicchio
APFEL
Ingwer | Haselnuss
3- Gang Menu: CHF 120
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Apfel
4- Gang Menu: CHF 132
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Karotte | Apfel
5- Gang Menu: CHF 146
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Kürbis | Karotte | Apfel
6- Gang Menu: CHF 162
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Kürbis | Karotte | Käse | Apfel
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Lunch Menu
05. / 06. Februar 2026
TOMATENESSENZ
Lucky Shrimp | Süsskartoffel | Castell Franco
EINKORNRISOTTO
Kimchi | Bergkäse
ESTRAGON
Himbeere | Baiser
2-Gang-Menu ohne Dessert 49
3-Gang-Menu 59
Gerne informiert Sie unser Personal über eine vegetarische Variante des Gerichts.
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir am Mittag und für Konzertgäste eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Konzertmenu 3-Gang
RANDE
Pflaume | Geräucherte Pilze | Sauerteig
RIND
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotten
oder
KRÄUTERSEITLING
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotten
APFEL
Ingwer | Haselnuss
CHF 98
Bei Unverträglichkeiten oder Allergien wenden Sie sich gerne an
unser Serviceteam.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt
à La Carte
Zusätzlich zu unserem Konzertmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Weinkarte Lucide
Die Alpen sind eines der vielfältigsten Weinbaugebiete Europas geprägt von steilen Lagen, kargen Böden und regionalen Traditionen. Unsere Weinkarte rückt diese Vielfalt ins Zentrum, mit Fokus auf die Schweiz und den erweiterten Alpenraum.
Ergänzt wird sie durch europäische Weine, die für Sorgfalt, Haltung und Herkunft stehen. Bei der Auswahl orientieren wir uns an drei klaren Prinzipien:
HERKUNFT bevorzugt aus der Schweiz oder dem Alpenraum.
VERANTWORTUNG durch unabhängige, familiengeführte Betriebe mit starker regionaler Verankerung.
LANDWIRTSCHAFT biologisch, biodynamisch (BD) oder umweltbewusst.
Menu
Menu Lucide
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
RANDE
Pflaume | Geräucherte Pilze | Sauerteig
ZANDER
Spitzkohl | Quitte | Maroni
RIND
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Radicchio
SCHWARZWURZEL
Brombeere | Nidletäfeli
3- Gang Menu: CHF 120
Dialog der Jahreszeiten | Rind | Schwarzwurzel
4- Gang Menu: CHF 132
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Rind | Schwarzwurzel
5- Gang Menu: CHF 146
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Zander | Rind | Schwarzwurzel
6- Gang Menu: CHF 162
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Zander | Rind | Käse | Schwarzwurzel
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menu Vegetarisch
Menu Lucide Vegetarisch
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
RANDE
Pflaume | Geräucherte Pilze | Sauerteig
KÜRBIS
Perigord Trüffel | Rahm | Kürbiskerne
KAROTTE
Kimchi | Buchweizen | Sanddorn
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Radicchio
APFEL
Ingwer | Haselnuss
3- Gang Menu: CHF 120
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Apfel
4- Gang Menu: CHF 132
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Karotte | Apfel
5- Gang Menu: CHF 146
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Kürbis | Karotte | Apfel
6- Gang Menu: CHF 162
Dialog der Jahreszeiten | Rande | Kürbis | Karotte | Käse | Apfel
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Mittagsmenu
Lunch Menu
05. / 06. Februar 2026
TOMATENESSENZ
Lucky Shrimp | Süsskartoffel | Castell Franco
EINKORNRISOTTO
Kimchi | Bergkäse
ESTRAGON
Himbeere | Baiser
2-Gang-Menu ohne Dessert 49
3-Gang-Menu 59
Gerne informiert Sie unser Personal über eine vegetarische Variante des Gerichts.
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir am Mittag und für Konzertgäste eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Konzertmenu
Konzertmenu 3-Gang
RANDE
Pflaume | Geräucherte Pilze | Sauerteig
RIND
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotten
oder
KRÄUTERSEITLING
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotten
APFEL
Ingwer | Haselnuss
CHF 98
Bei Unverträglichkeiten oder Allergien wenden Sie sich gerne an
unser Serviceteam.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt
à La Carte
Zusätzlich zu unserem Konzertmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Weinkarte
Weinkarte Lucide
Die Alpen sind eines der vielfältigsten Weinbaugebiete Europas geprägt von steilen Lagen, kargen Böden und regionalen Traditionen. Unsere Weinkarte rückt diese Vielfalt ins Zentrum, mit Fokus auf die Schweiz und den erweiterten Alpenraum.
Ergänzt wird sie durch europäische Weine, die für Sorgfalt, Haltung und Herkunft stehen. Bei der Auswahl orientieren wir uns an drei klaren Prinzipien:
HERKUNFT bevorzugt aus der Schweiz oder dem Alpenraum.
VERANTWORTUNG durch unabhängige, familiengeführte Betriebe mit starker regionaler Verankerung.
LANDWIRTSCHAFT biologisch, biodynamisch (BD) oder umweltbewusst.
Vollreife Zutaten sind unser Ausgangspunkt. Wir veredeln sie mit weltoffenen und modernen als auch mit fast vergessenen Handwerkstechniken unserer Vorfahren: behutsame Fermentation, schonendes Räuchern, Lufttrocknen oder Einsalzen. Dabei tauschen wir Wissen mit Landwirt:innen, Köch:innen und Ihnen als Gast aus – jede Rückmeldung schärft unsere Aromen noch weiter.
Hinter jedem Produkt steht ein Mensch, ein Hof, ein Handwerk. Im offenen Dialog mit unseren Produzent:innen teilen wir Erfahrungen über Böden, Jahreszeiten und die Kunst des Verfeinerns. Transparenz bedeutet, dass Sie nicht nur schmecken, wo etwas herkommt, sondern auch verstehen können, warum es auf Ihrer Karte steht – Vertrauen, das verbindet.
Lassen Sie uns gemeinsam einen Dialog beginnen – dort, wo Geschmack, Herkunft, Zukunft und Menschen zu einem verbindenden Moment werden. Begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Höhenwanderung und gestalten Sie mit uns eine moderne, verantwortungsvolle Küche.
Menu-Änderungen sind vorbehalten.
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