Menu Lucide
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
EDELPILZ MOUSSE
Salzzitrone | Brokkoli | Sommer Trüffel
CONFIERTE LACHSFORELLE
Heu | Estragon | Fenchel
DREIERLEI VOM RIND
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Radicchio
DE- UND REHYDRIERTE KAROTTE
Sanddorn | Braune Butter | Buchweizen
3- Gang Menu: CHF 125
Dialog der Jahreszeiten | Rind | Karotte
4- Gang Menu: CHF 138
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Rind | Karotte
5- Gang Menu: CHF 152
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Lachsforelle | Rind | Karotte
6- Gang Menu: CHF 166
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Lachsforelle | Rind | Käse | Karotte
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menu Lucide Vegetarisch
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
GEGRILLTE ERBSE
Salzzitrone | Brokkoli | Sommer Trüffel
ZUCCHETTI BLÜTE
Tagetes | Escabeche | Zucchetti
RANDEN PASTRAMI
Aubergine | Himbeere | Pak Choi
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Radicchio
SCHWARZE HASELNUSS
Kirsche | Oxalis | Ingwer
3- Gang Menu: CHF 125
Dialog der Jahreszeiten | Randen Pastrami | Haselnuss
4- Gang Menu: CHF 138
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Randen Pastrami | Haselnuss
5- Gang Menu: CHF 152
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Zucchetti Blüte | Rande | Haselnuss
6- Gang Menu: CHF 166
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Zucchetti Blüte | Rande | Käse | Haselnuss
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Konzertmenu 3-Gang
GURKEN GAZPACHO
Frischkäse | Jalapeño | Leinsamen
RIND
Aubergine | Himbeere | Schwarzer Knoblauch
oder
Randen Pastrami (veg)
Aubergine | Himbeere | Schwarzer Knoblauch
PANNA COTTA
Erdbeere | Sauerampfer
CHF 98
Bei Unverträglichkeiten oder Allergien wenden Sie sich gerne an
unser Serviceteam.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt
à La Carte
Zusätzlich zu unserem Konzertmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Weinkarte Lucide
Die Alpen sind eines der vielfältigsten Weinbaugebiete Europas geprägt von steilen Lagen, kargen Böden und regionalen Traditionen. Unsere Weinkarte rückt diese Vielfalt ins Zentrum, mit Fokus auf die Schweiz und den erweiterten Alpenraum.
Ergänzt wird sie durch europäische Weine, die für Sorgfalt, Haltung und Herkunft stehen. Bei der Auswahl orientieren wir uns an drei klaren Prinzipien:
HERKUNFT bevorzugt aus der Schweiz oder dem Alpenraum.
VERANTWORTUNG durch unabhängige, familiengeführte Betriebe mit starker regionaler Verankerung.
LANDWIRTSCHAFT biologisch, biodynamisch (BD) oder umweltbewusst.
Menu
Menu Lucide
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
EDELPILZ MOUSSE
Salzzitrone | Brokkoli | Sommer Trüffel
CONFIERTE LACHSFORELLE
Heu | Estragon | Fenchel
DREIERLEI VOM RIND
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Radicchio
DE- UND REHYDRIERTE KAROTTE
Sanddorn | Braune Butter | Buchweizen
3- Gang Menu: CHF 125
Dialog der Jahreszeiten | Rind | Karotte
4- Gang Menu: CHF 138
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Rind | Karotte
5- Gang Menu: CHF 152
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Lachsforelle | Rind | Karotte
6- Gang Menu: CHF 166
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Lachsforelle | Rind | Käse | Karotte
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menu Vegetarisch
Menu Lucide Vegetarisch
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
GEGRILLTE ERBSE
Salzzitrone | Brokkoli | Sommer Trüffel
ZUCCHETTI BLÜTE
Tagetes | Escabeche | Zucchetti
RANDEN PASTRAMI
Aubergine | Himbeere | Pak Choi
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Radicchio
SCHWARZE HASELNUSS
Kirsche | Oxalis | Ingwer
3- Gang Menu: CHF 125
Dialog der Jahreszeiten | Randen Pastrami | Haselnuss
4- Gang Menu: CHF 138
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Randen Pastrami | Haselnuss
5- Gang Menu: CHF 152
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Zucchetti Blüte | Rande | Haselnuss
6- Gang Menu: CHF 166
Dialog der Jahreszeiten | Pilze | Zucchetti Blüte | Rande | Käse | Haselnuss
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Konzertmenu
Konzertmenu 3-Gang
GURKEN GAZPACHO
Frischkäse | Jalapeño | Leinsamen
RIND
Aubergine | Himbeere | Schwarzer Knoblauch
oder
Randen Pastrami (veg)
Aubergine | Himbeere | Schwarzer Knoblauch
PANNA COTTA
Erdbeere | Sauerampfer
CHF 98
Bei Unverträglichkeiten oder Allergien wenden Sie sich gerne an
unser Serviceteam.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt
à La Carte
Zusätzlich zu unserem Konzertmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Weinkarte
Weinkarte Lucide
Die Alpen sind eines der vielfältigsten Weinbaugebiete Europas geprägt von steilen Lagen, kargen Böden und regionalen Traditionen. Unsere Weinkarte rückt diese Vielfalt ins Zentrum, mit Fokus auf die Schweiz und den erweiterten Alpenraum.
Ergänzt wird sie durch europäische Weine, die für Sorgfalt, Haltung und Herkunft stehen. Bei der Auswahl orientieren wir uns an drei klaren Prinzipien:
HERKUNFT bevorzugt aus der Schweiz oder dem Alpenraum.
VERANTWORTUNG durch unabhängige, familiengeführte Betriebe mit starker regionaler Verankerung.
LANDWIRTSCHAFT biologisch, biodynamisch (BD) oder umweltbewusst.
Vollreife Zutaten sind unser Ausgangspunkt. Wir veredeln sie mit weltoffenen und modernen als auch mit fast vergessenen Handwerkstechniken unserer Vorfahren: behutsame Fermentation, schonendes Räuchern, Lufttrocknen oder Einsalzen. Dabei tauschen wir Wissen mit Landwirt:innen, Köch:innen und Ihnen als Gast aus – jede Rückmeldung schärft unsere Aromen noch weiter.
Hinter jedem Produkt steht ein Mensch, ein Hof, ein Handwerk. Im offenen Dialog mit unseren Produzent:innen teilen wir Erfahrungen über Böden, Jahreszeiten und die Kunst des Verfeinerns. Transparenz bedeutet, dass Sie nicht nur schmecken, wo etwas herkommt, sondern auch verstehen können, warum es auf Ihrer Karte steht – Vertrauen, das verbindet.
Lassen Sie uns gemeinsam einen Dialog beginnen – dort, wo Geschmack, Herkunft, Zukunft und Menschen zu einem verbindenden Moment werden. Begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Höhenwanderung und gestalten Sie mit uns eine moderne, verantwortungsvolle Küche.
Menu-Änderungen sind vorbehalten.
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