Menu Lucide
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
KAROTTE
Kimchi | Buchweizen | Sanddorn
LACHSFORELLE
Blumenkohl | Leinsamen | Holunderblüte
ANGUS RIND
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Löwenzahlblüte
SCHWARZWURZEL
Brombeere | Beef Fudge
3- Gang Menu: CHF 120
Dialog der Jahreszeiten | Rind | Schwarzwurzel
4- Gang Menu: CHF 132
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Rind | Schwarzwurzel
5- Gang Menu: CHF 146
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Lachsforelle | Rind | Schwarzwurzel
6- Gang Menu: CHF 162
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Lachsforelle | Rind | Käse | Schwarzwurzel
Menu Lucide Vegetarisch
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
KAROTTE
Kimchi | Buchweizen | Sanddorn
EINKORN
Blasenkirsche | Kürbis | Kerbel
RANDE
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotte
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Löwenzahlblüte
FEIGE
Feigenblatt | Blätterteig
3- Gang Menu: CHF 120
Dialog der Jahreszeiten | Schweizer Rande | Feige
4- Gang Menu: CHF 132
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Schweizer Rande | Feige
5- Gang Menu: CHF 146
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Einkorn | Schweizer Rande | Feige
6- Gang Menu: CHF 162
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Einkorn | Schweizer Rande | Käse | Feige
Lunch Menu 16. / 17. Oktober
Tomaten Essenz vom Enikerhof
Ochsenherztomate | Quinoa | Erdbeere
Schweizer Rind
Kürbis | Kernser Edelpilze | Haselnuss
oder
Aubergine aus Cham
Kürbis | Kernser Edelpilze | Haselnuss
Hochstamm Kirsche
Sauerampfer | Karamell
2-Gang-Menu ohne Dessert 49
3-Gang-Menu 59
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir am Mittag und für Konzertgäste eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Konzertmenu 3-Gang
GURKE
Jalapeño | Haselnuss | Geissfrischkäse
RIND
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotten
oder
RANDENPASTRAMI
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotten
FEIGE
Feigenblatt | Blätterteig
CHF 98
Bei Unverträglichkeiten oder Allergien wenden Sie sich gerne an
unser Serviceteam.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt
à La Carte
Zusätzlich zu unserem Konzertmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Weinkarte Lucide
Unsere Weinkarte können Sie hier herunterladen:
Menu
Menu Lucide
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
KAROTTE
Kimchi | Buchweizen | Sanddorn
LACHSFORELLE
Blumenkohl | Leinsamen | Holunderblüte
ANGUS RIND
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Löwenzahlblüte
SCHWARZWURZEL
Brombeere | Beef Fudge
3- Gang Menu: CHF 120
Dialog der Jahreszeiten | Rind | Schwarzwurzel
4- Gang Menu: CHF 132
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Rind | Schwarzwurzel
5- Gang Menu: CHF 146
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Lachsforelle | Rind | Schwarzwurzel
6- Gang Menu: CHF 162
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Lachsforelle | Rind | Käse | Schwarzwurzel
Menu Vegetarisch
Menu Lucide Vegetarisch
DIALOG DER JAHRESZEITEN
Frisches | Eingelegtes | Gereiftes
KAROTTE
Kimchi | Buchweizen | Sanddorn
EINKORN
Blasenkirsche | Kürbis | Kerbel
RANDE
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotte
KÄSEVARIATION
Früchtebrot | Walnuss | Löwenzahlblüte
FEIGE
Feigenblatt | Blätterteig
3- Gang Menu: CHF 120
Dialog der Jahreszeiten | Schweizer Rande | Feige
4- Gang Menu: CHF 132
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Schweizer Rande | Feige
5- Gang Menu: CHF 146
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Einkorn | Schweizer Rande | Feige
6- Gang Menu: CHF 162
Dialog der Jahreszeiten | Karotte | Einkorn | Schweizer Rande | Käse | Feige
Mittagsmenu
Lunch Menu 16. / 17. Oktober
Tomaten Essenz vom Enikerhof
Ochsenherztomate | Quinoa | Erdbeere
Schweizer Rind
Kürbis | Kernser Edelpilze | Haselnuss
oder
Aubergine aus Cham
Kürbis | Kernser Edelpilze | Haselnuss
Hochstamm Kirsche
Sauerampfer | Karamell
2-Gang-Menu ohne Dessert 49
3-Gang-Menu 59
à La Carte
Zusätzlich zu unserem wöchentlich wechselnden Mittagsmenü bieten wir am Mittag und für Konzertgäste eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Konzertmenu
Konzertmenu 3-Gang
GURKE
Jalapeño | Haselnuss | Geissfrischkäse
RIND
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotten
oder
RANDENPASTRAMI
Sellerie | Korallen Ölweide | Schwarze Schalotten
FEIGE
Feigenblatt | Blätterteig
CHF 98
Bei Unverträglichkeiten oder Allergien wenden Sie sich gerne an
unser Serviceteam.
Alle Preise in CHF inkl. MwSt
à La Carte
Zusätzlich zu unserem Konzertmenü bieten wir eine saisonale Auswahl an à la Carte Gerichten an.
Menü-Änderungen sind vorbehalten.
Weinkarte
Weinkarte Lucide
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Vollreife Zutaten sind unser Ausgangspunkt. Wir veredeln sie mit weltoffenen und modernen als auch mit fast vergessenen Handwerkstechniken unserer Vorfahren: behutsame Fermentation, schonendes Räuchern, Lufttrocknen oder Einsalzen. Dabei tauschen wir Wissen mit Landwirt:innen, Köch:innen und Ihnen als Gast aus – jede Rückmeldung schärft unsere Aromen noch weiter.
Hinter jedem Produkt steht ein Mensch, ein Hof, ein Handwerk. Im offenen Dialog mit unseren Produzent:innen teilen wir Erfahrungen über Böden, Jahreszeiten und die Kunst des Verfeinerns. Transparenz bedeutet, dass Sie nicht nur schmecken, wo etwas herkommt, sondern auch verstehen können, warum es auf Ihrer Karte steht – Vertrauen, das verbindet.
Lassen Sie uns gemeinsam einen Dialog beginnen – dort, wo Geschmack, Herkunft, Zukunft und Menschen zu einem verbindenden Moment werden. Begleiten Sie uns auf einer kulinarischen Höhenwanderung und gestalten Sie mit uns eine moderne, verantwortungsvolle Küche.
Menu-Änderungen sind vorbehalten.
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