Unsere Produzenten – Qualität aus der Region
Im Restaurant Lucide steht die Herkunft unserer Produkte im Mittelpunkt. Wir glauben daran, dass aussergewöhnlicher Geschmack bei den Menschen beginnt, die mit Leidenschaft und Sorgfalt arbeiten. Deshalb wählen wir unsere Produzenten nicht nur nach Qualität, sondern auch nach ihrer Philosophie und ihrem Engagement für authentische Lebensmittel aus.
Jeder Teller im Lucide erzählt eine Geschichte – von frischen Kräutern aus dem Garten bis zu aromatischem Käse aus den Alpen. Unsere Partner sind Bauern, Winzer, Fischer und Handwerksbetriebe, die ihre Produkte mit Hingabe und Fachwissen herstellen. Sie kennen ihre Böden, ihre Tiere und ihre Rohstoffe genau. Dieses Wissen und diese Nähe zur Natur machen den Unterschied, den man schmeckt.
Regionalität spielt für uns eine zentrale Rolle. Viele unserer Zutaten stammen aus der Umgebung von Luzern oder dem Terroir der Alpen. So unterstützen wir lokale Betriebe und verkürzen die Wege vom Produzenten bis zu Ihrem Teller. Gleichzeitig sind wir offen für besondere Produkte aus anderen Regionen, wenn sie unsere Küche bereichern und höchsten Ansprüchen genügen.
